Аддис-Абеба

Наверное, только здесь можно приобщиться к кулинарным традициям далёкой и загадочной Эфиопии, не покидая российской столицы. Большинство названий блюд обычному человеку европейской культуры ничего не говорят, поэтому в меню предусмотрены фотографии и пояснения. Несмотря на непривычный внешний вид, блюда эфиопской кухни считаются и вкусными, и питательными. Популярностью пользуются блюда из говядины и баранины под острыми соусами с целым набором экзотических приправ. Но главная особенность эфиопской кухни — инжера, бодрящий хлеб, который делают из хлебного злака «тефф». Готовят инжеру как русские блины: жидкое тесто жарят на большой глиняной сковороде. Ни одно блюдо здесь не обходится без инжеры: в центре большой тарелки кладется птица в соусе или тушеное мясо, соус, мед с воском, а по краям выкладывается инжера. Ее можно есть и без каких-либо добавок и соусов, она является не только блюдом, но и столовым прибором одновременно.